Pastel Malvavisco

Ingredientes:

80g (2.08 oz) de mantequilla suavizada

1/2 taza de azúcar súper fina

1 huevo

1 taza de harina enriuecida con levadura, cernida

1/3 de taza de leche

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Cubierta:

1/2 taza de cobertura para batir (top creme)

1/2 taza de mini malvaviscos de colores

1 gotita de colorizante rojo

1 Precalienta el horno a 160 C (320F). Engrase el molde para pastel. en un tazón mediano bat al amantequilla y el azúcar con la ayuda de una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que esté ligera y esponjosa. Añada el huevo y mezcle hasta integrar por completo.

2 Añada la harina, leche y vainilla y bata con la batidora eléctrica a velocidad media hasta integrar por completo.

3 vacíe la mezcla lentamente al molde para pastel previamente engrasado. Hornee de 15 a 20 minutos, hasta que el pastel haya esponjado y esté firme al tacto. Deje enfriar unos minutos y pase a una base para pastel. Deje enfriar por completo antes de untar la cubierta.

Cubierta.

1 Bata el top creme con ayuda de una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté esponjosa. Integre una gotita de colorizante y revuelva hasta obtener el color uniforme y deseado. Unte uniformemente sobre el pastel y adorne con los mini malvaviscos de colores.

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