Cupcakes de Vainilla con cobertura de chocolate
- Bomboneta
- 24 jul 2015
- 1 Min. de lectura
INGREDIENTES
(Rinde 18 cupcakes profundos ó 36 mini muffins)
225g/8 oz de manteuilla suavizada
225g/8 oz de azúcar extrafina
4 huevos medianos, batidos
225g/8 oz de harina (encuentrala en fábrica d marshmallow)
2 cucharadas de leche, semidescremada ó enterea
1 cucharada de esencia de vainilla
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
CUBIERTA
1 taza de chocolate obscuro rayado ó en trozos
Confitería de su elección (encuentrala en fábrica de marshmallow)
1 Precalentar el horno 180ºC/350ºF
2 Colocar un capacillo en cada molde de una charola para cupcakes.
3 Colocar en un tazón la mantequilla con el azúcar. Batir con la batidora eléctrica hasta que la mezcla obtenga un color pálido y esté esponjosa.
4 Incorporar poco a poco los huevos, añadiendo lentamente la harina para evitar que la mezcla se cuaje.
5 Incorporar lentamente la leche y la esencia de vainilla.
6 Con una cuchara llenar los capacillos con la mezcla y hornear durante 25 minutos los cupcakes grandes y 12 minutos los mini muffins ó hasta que estén dorados y esponjosos.
7 Dejar enfriar.
CUBIERTA
Para derretir el chocolate colócalo en un recipiente resistente al fuego sobre una cacerola con agua tibia (baño maría). Asegúrate que el recipiente esté totalmente seco y libre de contacto con el agua
y el vapor; deja reposar el chocolate durante 5 minutos. El chocolate debe tener una consistencia suave y tersa.
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